Ingredientes:

1 ½ colher (sopa) Margarina
800 gramas de Picanha Suína
1 garrafa de espumante (750ml)
2 colheres (chá) de farinha de trigo
3 ramos de salsa picados

Para o arroz:

2 xícaras (chá) arroz cozido
1/2 xícara (chá) castanha-do-pará
3 ramos de salsa picados
2 talos de cebolinha verde picados


Modo de Preparo:

Em uma panela grande, derreta 1 colher (sopa) de margarina e doure ambos os lados da picanha. Aos poucos, acrescente o espumante e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por cerca de 40 minutos. Desligue o fogo, retire a picanha e reserve. Num recipiente, misture a farinha com a margarina restante e despeje na panela, mexendo sempre para não formar grumos. Polvilhe a salsa e sirva o molho sobre as fatias de picanha.

Para fazer o arroz, torre levemente as castanhas e misture-as no arroz cozido, com a salsa e a cebolinha. Sirva acompanhando a picanha.


Variação: Se desejar, substitua a castanha-do-pará por castanha-de-caju no preparo do arroz.