Esse tradicional prato da culinária nacional definitivamente engrandece nosso cotidiano. Com carne suína (pode-se usar Alcatra, Coxão Mole, Patinho, Lombo...) o Picadinho cresce em sabor. Ao mesmo tempo, cresce a harmonia com os outros elementos do prato, como a banana. Para 4 pessoas, marine 1 kg de carne picada em sal, pimenta do reino moída na hora e vinho branco seco, por pelo menos 1 hora. Refogue em óleo de milho (ou similar) alho e cebola micro picadinhos. Acrescente a carne evitando os resíduos líquidos do tempero num primeiro momento, para contornar a geração de água na frigideira. Quando a carne estiver refogada, introduza 4 colheres de sopa de vinho Izidro. Deixe reduzir. Sirva com os tradicionais acompanhamentos do picadinho à brasileira: arroz, feijão, farofa de ovos e banana frita.
Esse tradicional prato da culinária nacional definitivamente engrandece nosso cotidiano. Com carne suína (pode-se usar Alcatra, Coxão Mole, Patinho, Lombo...) o Picadinho cresce em sabor. Ao mesmo tempo, cresce a harmonia com os outros elementos do prato, como a banana. Para 4 pessoas, marine 1 kg de carne picada em sal, pimenta do reino moída na hora e vinho branco seco, por pelo menos 1 hora. Refogue em óleo de milho (ou similar) alho e cebola micro picadinhos. Acrescente a carne evitando os resíduos líquidos do tempero num primeiro momento, para contornar a geração de água na frigideira. Quando a carne estiver refogada, introduza 4 colheres de sopa de vinho Izidro. Deixe reduzir. Sirva com os tradicionais acompanhamentos do picadinho à brasileira: arroz, feijão, farofa de ovos e banana frita.
