Levantamento mostra avanço do consumo de proteína de origem animal no Brasil, com destaque para o preparo de churrasco
No Brasil, o churrasco é sinônimo de confraternização, uma celebração que une famílias e amigos ao redor da mesa. Esse ritual ganhou ainda mais força nos últimos anos, com 29 milhões de brasileiros realizando churrascos semanalmente. Durante as festas de fim de ano, 33% das famílias optam pelo churrasco, um aumento de 10% em relação a 2021, de acordo com a pesquisa da Kantar.
E entre as protagonistas da grelha, a carne suína se destaca. Bianca Costa, gerente executiva da ASEMG, ressalta: “O churrasco no Brasil é mais do que um evento social, é uma manifestação cultural. O crescimento no consumo reflete não só o prazer de compartilhar momentos, mas também a valorização das proteínas, especialmente a carne suína, que vem conquistando cada vez mais espaço.”
Carne suína: sabor e versatilidade em alta
A pesquisa da Kantar aponta que os suínos, junto com aves e bovinos, representam 64% do total de proteínas consumidas no Brasil. O aumento no consumo da carne suína é resultado de sua versatilidade e do custo-benefício, além de ser cada vez mais valorizada por seu sabor e qualidade.
“Com cortes variados e sabor marcante, a carne suína tem conquistado o paladar dos brasileiros, tornando-se uma escolha frequente para o churrasco e outras refeições. É uma oportunidade única para o setor”, destaca Raquel Ferreira, diretora comercial da Kantar.
Os dados mostram que o consumo de proteínas não só cresceu, mas também se diversificou. Enquanto os supermercados concentram 20,7% das vendas, o pequeno varejo lidera com 30,2%, e os açougues, embora responsáveis por apenas 7,7% do volume, têm o maior ticket médio, R$66,85. Isso reforça a relevância de cortes suínos premium, que têm atraído consumidores em busca de qualidade.
Churrasco com carne suína: uma tradição renovada
Mais do que uma refeição, o churrasco com carne suína é uma forma de celebrar a vida e valorizar o sabor. A pesquisa, que monitorou hábitos de 11.300 lares brasileiros, mostra como a carne suína se consolida como uma escolha preferida nas grelhas do país, destacando-se como uma oportunidade para produtores e consumidores que buscam qualidade e diversidade no cardápio.
Assim, o churrasco brasileiro segue evoluindo, com a carne suína conquistando cada vez mais espaço e se tornando símbolo de momentos especiais e de uma gastronomia rica em tradição.
Fonte: Kantar com comunicação ASEMG